Um estudo recente publicado na revista Science of the Total Environment investigou o impacto ambiental de uma dieta mediterrânea com redução calórica ao longo de um ano em participantes com síndrome metabólica.
Os resultados indicam que a intervenção foi associada a reduções significativas em acidificação, eutrofização e uso de terra, sendo a aderência à dieta e a redução calórica fatores chave para mediar esses benefícios ambientais.
Contexto
As mudanças climáticas representam sérias ameaças à saúde pública, incluindo aumento das temperaturas, alterações nos padrões de precipitação, incremento de secas, intensificação de ondas de calor e maior transmissão de doenças como dengue e malária.
Isso também afeta a agricultura e a pecuária, reduzindo a quantidade e a qualidade dos alimentos. Com a população global prevista para alcançar quase 10 bilhões até 2050, a necessidade por alimentos aumentará, intensificando o impacto ambiental dos sistemas alimentares, que são contribuintes significativos para emissões de gases de efeito estufa, eutrofização, acidificação, uso de água doce e perda de biodiversidade.
A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura define dietas sustentáveis como cruciais para mitigar esses impactos, promovendo nutrição e segurança alimentar enquanto minimiza danos ambientais.
Pesquisas anteriores indicam que dietas com menor consumo de produtos animais e maior consumo de alimentos vegetais são mais saudáveis e têm menor pegada ambiental. Contudo, intervenções dietéticas específicas que possam efetivamente reduzir impactos ambientais precisam ser exploradas.
Sobre o estudo
Este estudo abordou lacunas de pesquisa existentes examinando os benefícios ambientais de uma dieta mediterrânea com redução de ingestão energética em adultos espanhóis mais velhos com síndrome metabólica. Focou em seu potencial para diminuir emissões de gases de efeito estufa, acidificação, eutrofização e uso de terra.
Os participantes tinham um índice de massa corporal (IMC) entre 27 e 40 kg/m² e atendiam a três ou mais critérios para síndrome metabólica. Eles foram aleatoriamente alocados para um grupo de intervenção, que recebeu uma dieta mediterrânea (MedDiet) com redução energética e diretrizes para atividade física e terapia comportamental, ou um grupo de controle, que recebeu orientações sobre MedDiet sem promoção de perda de peso.
A ingestão dietética foi avaliada usando um Questionário de Frequência Alimentar (FFQ) validado de 143 itens, e a aderência dietética foi medida usando o Panagiotakos Diet Score. Indicadores de impacto ambiental, incluindo emissões de gases de efeito estufa, uso de energia, uso de terra, acidificação e eutrofização, foram calculados com base nas tabelas da Comissão EAT-Lancet.
Os dados foram analisados usando modelagem de regressão linear que ajustou para sexo, idade, nível de educação e ingestão calórica inicial. Uma análise de mediação foi conduzida para determinar em que medida as mudanças na ingestão calórica e aderência à dieta mediaram a redução do impacto ambiental.
Resultados
O estudo encontrou reduções significativas nos fatores de impacto ambiental entre os grupos de intervenção e controle. Especificamente, o grupo de intervenção apresentou maiores reduções em acidificação (−13,3 comparado a -9,9 g de dióxido de enxofre equivalente), eutrofização (−5,4 comparado a -4,0 g equivalente de fosfato) e uso de terra (−2,7 comparado a -1,8 m2).
Além disso, o grupo de intervenção (IG) experimentou diminuições significativas na ingestão calórica (−178,4 comparado a -73,3 quilocalorias) e maior aderência dietética (1,2 comparado a 0,5 pontos).
A carne foi o principal contribuidor para os fatores de impacto ambiental em ambos os grupos, enquanto peixes e frutos do mar contribuíram mais para as emissões de gases de efeito estufa no IG.
A análise de mediação mostrou que a redução calórica medeia parcialmente a relação observada entre intervenção e reduções em acidificação, eutrofização e uso de terra, explicando 55%, 51% e 38% da associação geral, respectivamente.
A aderência à dieta também medeou parcialmente a relação entre esses fatores, com mediação completa para emissões de gases de efeito estufa (56%) e uso de energia (53%).
Conclusões
Este estudo destaca o impacto positivo de uma intervenção de um ano com a dieta mediterrânea (MedDiet) e redução de ingestão energética sobre a sustentabilidade ambiental, particularmente na redução de acidificação, eutrofização e uso de terra.
Ele explora de maneira inovadora o papel da redução calórica e da aderência ao MedDiet na mediação dessa relação, uma abordagem nova no campo. Apesar de limitações como variabilidade de dados e possível viés de recordação, os pontos fortes do estudo residem em sua avaliação realista do impacto ambiental e seu grande tamanho amostral.
Os achados destacam o potencial das intervenções com MedDiet para mitigar danos ambientais, especialmente no que diz respeito ao consumo de carne. No entanto, desafios permanecem na padronização de bases de dados de impacto ambiental e na contabilização de variações regionais.
Pesquisas futuras poderiam expandir esses achados, explorando padrões alimentares mais amplos e suas implicações ambientais, promovendo uma compreensão mais profunda do trilema dieta-ambiente-saúde e fomentando escolhas nutricionais sustentáveis.
No geral, este estudo ressalta o potencial das intervenções com MedDiet para melhorar a saúde humana e a sustentabilidade ambiental.
Referência do artigo: Efeito de uma intervenção nutricional baseada em uma dieta mediterrânea com redução energética sobre o impacto ambiental. Álvarez-Álvarez, L., Rubín-García, M., Vitelli-Storelli, F., García, S., Bouzas, C., Martínez-González, M.A., Corella, D., Salas-Salvadó, J., Malcampo, M., Martínez, J.A., Alonso-Gómez, A.M., Wärnberg, J., Vioque, J., Romaguera. D, López-Miranda, J., Estruch, R., Tinahones, F.J., Lapetra, J., Serra-Majem, L., Bueno-Cavanillas, A., Martín-Sánchez, V. Science of the Total Environment (2024). DOI: 10.1016/j.scitotenv.2024.172610, link para o artigo.
Laura Fontes, fundadora do Tranquilo e Calmo, é apaixonada por bem-estar e técnicas de relaxamento. Através de sua conexão com a natureza e amor pelo chá, Laura busca inspirar serenidade e equilíbrio em seu cotidiano agitado.
